J’avais toujours occupé des postes pour lesquels les outils de travail principaux étaient l’ordinateur et le téléphone. Et un jour, des collaborateurs qui avaient perçu avant moi mon goût pour les activités manuelles, m’ont offert un bon cadeau pour découvrir un métier artisanal. À la surprise générale, y compris la mienne, c’est un atelier de coutellerie que j’ai choisi. Une initiation d’une demi-journée avec le coutelier parisien Charles Ballerait, lors de laquelle le coup de cœur pour des gestes et des matières a eu lieu. Sur ses conseils, j’ai poursuivi cette découverte avec Raymond Rosa, coutelier d’art de la région thiernoise et formateur. C’est dans son atelier que j’ai été formée au travail du métal, la forge et le stock removal, du bois et à la mécanique d’un couteau pliant à cran forcé. J’y ai également imaginé, dessiné et prototypé le couteau SANSO pliant.
Après une année à mettre en pratique dans mon atelier toulousain les techniques transmises, naît SANSO, une coutellerie artisanale et engagée.

Clémentine Sansonetto